#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#紫米红糖面包
“ 今天的面包食材里用了紫米红糖核桃和芝麻，紫米的特有的香气是这个面包的主要特点，配合紫米添加的是红糖，红糖的甜度不是很高所以加了50克，又加了白糖30克，所以不喜欢甜的就少放，因为我加的糖量多，所以面团水分就高，做好的面包非常柔软。核桃和芝麻只是为增加口感，可以加也可不加，量的多少也是自己决定的噢。
紫米与黑米颜色接近但有区别，紫米补血益气、滋阴补肾、明目补血、暖脾温胃功效，对于孕妇、体弱者都有保健作用，还能起到降低胆固醇的作用，所以喜欢的朋友们为家人做一个紫米面包不但香气诱人还能起到保健作用呢。”
[主料]
高筋粉：320g
紫米粉：90g
奶粉：30g
鸡蛋：1只
水：210g
红糖：50g
白糖：30g
[辅料]
黄油：35g
酵母：4.5g
盐：5g
核桃仁：60g
白芝麻：15g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[紫米红糖面包的做法步骤]
1、先将核桃放入锅中小火炒熟，然后用手搓去外皮，备用，芝麻炒香将除黄油 核桃仁和白芝麻以外的食材按照先将液体倒入面包桶内，鸡蛋放入，用筷子搅拌一下，然后将白糖和红糖与盐分别放置液体对角，将粉类倒入，最后在面粉最上面倒入酵母
2、启动面包机“粗粮面包”开始揉面
3、后油法揉面，因为此面包加了很多紫米粉，筋度有所降低所以不容易出膜，当面包机第二次搅拌结束后加入黄油
4、加入黄油后面已经揉得很弹很光滑
5、继续揉面，当第四次搅拌开始不久听到蜂鸣声时，将核桃和芝麻倒入面包桶，直至揉面程序结束
6、揉面结束
7、接下来进行第一次发酵，室温发酵至2倍大，这是发酵过程中
8、后取出轻轻排气后进行二次发酵，发酵至面包桶八分满后进行烘烤，
9、烘烤时选择烧色浅，重量1000g，时间45分钟进行烘烤。
10、烤好啦
11、味道芳香
使用的厨具：面包机
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