可可乳酪香蕉小刺猬——烤立方
“ 北方人一直是以面为主食，祖祖辈辈和面食打交道，自然对面点有着不同的喜爱，小刺猬一直是花样馒头的一款造形，小时候经常能在节假日看看它的身影，这次东菱烤立方的试用里，加入了自己一直喜欢的小刺猬，这里把它用在面包里，放入奶酪和香蕉干，给人不同的口感”
[主料]
牛奶：75克
盐：1克
糖：35克
鸡蛋：1个
黄油：15克
淡奶油：20克
高筋粉：200克
可可粉：5克
酵母：3克
[辅料]
奶油奶酪：100克
糖粉：10克
香蕉干：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[可可乳酪香蕉小刺猬的做法步骤]
1、材料放入面包机内，选择发面程序
2、面团和好后，关闭机器，让面团自然发酵
3、奶酪室温软化，加上糖粉用手动打蛋器打发
4、打发好的奶酪放旁边备用
5、观察面团的状态，用手指戳个洞，四周不回缩不塌陷，面团一发就好了
6、香蕉片用手掰碎
7、面团分割成等量的9个，用保鲜膜盖上醒发20分钟
8、取出一个面团，放少许奶酪和少许香蕉片，包包子的方法收口收紧，收口向下
9、用手整理成一头尖的形状
10、在尖的位置上面放两颗巧克力豆，做眼睛
11、用小剪刀在背部剪出刺猬的刺
12、整齐放入烤盘，入烤箱发酵30分钟
13、放入东菱烤立方最下层，上火150，下火170，时间25分钟
[小窍门]
整形小动物的面团需要醒发到位，否则会回缩，当回缩的厉害是就盖上保鲜膜醒会儿面
使用的厨具：面包机、电烤箱
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