#信任之美#百香果磅蛋糕
“ 好久没有做磅蛋糕了，总是嫌热量高，而诱人的味道，一旦做好就忍不住的吃啊吃，对想减肥的我来说，能做的就是不去做它。今天我自己买了些百香果，丫头回来也买了些，百香果明显多了需要消化。百香果做甜点那是相当的提味，烤的时候就会满屋飘香，实在是挡不住诱惑了，就动手做了这个百香果的磅蛋糕，刷面的时候我就是勉强忍住没去吃，还没等蛋糕完全晾凉，我就切了几片，大家一人一片先尝尝，结果是都觉得好吃，又去切第二次，勉强留了一点保鲜盒密封好，冷藏让其味道再充分融合。第二天吃的时候，大家都说，放一放更好吃。都说让我再做一个放一两天后再吃。嗨，这一家子吃货，都这么不经诱惑！”
[主料]
黄油：200g
低筋粉：220g
冰糖粉：150g
鸡蛋：4个
百香果汁：60g
泡打粉：5g
[刷面用料]
百香果汁：50g
冰糖粉：20g
朗姆酒：10g
清水：60g
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[百香果磅蛋糕的做法步骤]
1、百香果切开，挖出里面的果汁及果肉
2、百香果有籽，可以用料理机打碎。用破壁机效果更好，我嫌破壁机的桶太大，弄得到处是，就用搅拌棒打碎了，没破壁机打的碎。不过不影响味道
3、把泡打粉和低筋粉混合后过筛两遍，让其混合均匀
4、黄油软化后加入冰糖粉，也可以用等量的白糖粉
5、打发到蓬松时，分多次加入蛋液
6、蛋液加完后分次加入60克的百香果汁搅拌均匀
7、筛入低筋粉
8、翻拌成糊
9、倒入模具中
10、烤箱170度上下火，预热后入烤箱烤35分钟。烤好后用牙签试一下，牙签上没有粘附就可以了
11、烤蛋糕的时候做刷面的果糖浆，这个可是磅蛋糕的精髓哦。将百香果汁、水和冰糖粉放入锅中，加入朗姆酒
12、小火煮一下熬成果糖浆
13、蛋糕出炉后趁热刷上糖浆，多刷两遍，味道能渗入的更充分。
14、吃的时候切片。
[小窍门]
我烤的时候最后多加了5分钟，烤的有点过头了，表面上色较重了，虽然不影响味道，但最后还是多观察，以免上色过重
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙