红烧小黄鱼
“ 浓油赤酱中又带着少许的甜和辣，又融合了小黄鱼的鲜美！”
[主料]
小黄鱼：四条
[辅料]
姜片：五片
辣椒：少许
黄酒：适量
老抽：适量
盐：适量
鸡粉：适量
生粉：适量
葱花：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧小黄鱼的做法步骤]
1、小黄鱼洗净，控干水份备用
2、起油锅倒入适量的食用油烧至七成热下小黄鱼（一定要热锅冷油）
3、一面煎黄翻面继续煎，煎至两面金金黄
4、把鱼捞出控油，锅里留少许底油加入姜片，辣椒，老抽
5、加入适量的水放入煎好的鱼，加适量的盐和鸡粉，糖调味
6、大火烧开，改中火烧五分钟勾水欠
7、出锅了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜