#信任之美#秘制卤鸡爪
“ 鸡爪质地紧密，富有弹性，鸡爪的营养价值颇高，含有人体所需的钙质及胶原蛋白。我特别喜欢啃带有骨头的食物，骨头边上的肉特别的香，鸡爪也是我喜欢的一种。鸡爪的做法也是多样化的，特别是夏天糟卤鸡爪最受欢迎。
今天分享一道卤鸡爪烹饪小窍门，烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时，这样再烹饪特别的入味，鲜味能透进骨头里。里面的调料可以依照自家的口味调整，我喜欢花椒弥漫口腔的味道，微微的麻感觉特享受。这道菜可以当菜也可以当零食的美容菜。喜欢的试试吧”
[主料]
鸡爪：500克
[辅料]
生抽：40克
冰糖：20克
老抽：15克
花椒：2克
八角：少许
小葱：少许
黄酒：25克
生姜：10克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[秘制卤鸡爪的做法步骤]
1、鸡爪洗净后剪去指甲
2、准备调料
3、先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时
4、之后倒入锅中加入水，水量能浸没鸡爪
5、加入八角，花椒，生姜，黄酒盖上大火烧开
6、烧开后加入冰糖
7、盖上转小火煮至鸡爪入味熟透约半小时
8、之后打开转大火烧制片刻后熄火，等凉透后再捞起为最佳
9、撒上葱花上桌
[小窍门]
各家的口味不一样，里面的调料可以依照自家的喜好调换
使用的厨具：煮锅
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