#信任之美#梅干菜油渣薄饼
“ 绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，具有生津开胃等作用。浙江的朋友知道我喜欢梅干菜，每年都会送我一些，一般我都是搭配红烧肉食用。这次用梅干菜加入猪油渣一起成的烫面饼，味道相当的棒。”
[主料]
面粉：400克
梅干菜：40克
[辅料]
油：20毫升
盐：4克
猪油渣：适量
开水：200毫升
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：三刻钟
难度：普通
[梅干菜油渣薄饼的做法步骤]
1、面粉里加入2克盐拌匀
2、猪油渣切碎，梅干菜泡开后洗净挤干水分
3、用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30
4、锅内倒油
5、油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉
6、醒好的面团分成约70克面坯滚圆
7、压扁加入馅料后用虎口收口
8、压扁后擀薄
9、电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健
10、煎至两面泛黄即可出炉
[小窍门]
1、.梅干菜浸泡后用流动水反复冲洗挤干，把酸味全部去除味道最佳
使用的厨具：电饼铛
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