＃信任之美＃肥而不腻的红烧肉
“ 前两天用蘑菇炖了个排骨，深深被蘑菇的鲜香味吸引住了，今天又尝试用他来烧肉，发现味道一样鲜美无比”
[主料]
五花肉：500g
干蘑菇：1大把
[辅料]
大葱：1节
八角：2个
桂皮：1块
冰糖：4粒
食用油：适量
料酒：半勺
生抽：半勺
酱油：1勺
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[肥而不腻的红烧肉的做法步骤]
1、准备好食材
2、大葱洗净切段备用
3、蘑菇用清水洗净后，用温水浸泡15分钟左右
4、五花肉改刀后，放锅里焯水后捞出
5、焯水后的五花肉切成2cm~3cm左右的大块
6、锅里倒入少许油，放入大葱小火翻炒
7、闻到大葱炒出香味后，添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
8、炒至冰糖完全融化时，加入五花肉一起翻炒
9、五花肉炒至上色后，加入料酒和酱油翻炒至颜色更深
10、加入浸泡过后的蘑菇和水，大约煮5分钟左右汤汁变浓稠关火，菜和汤一起装大碗中
11、往麦饭石釜中加入少许水，蒸笼放到麦饭石釜中，再放上菜
12、AH煲接通电源，功能菜单上选择速热，时间设定为10分钟，按启动键，等时间结束后，再次选择速热，时间设定为10分钟，再次按启动键，等时间结束后入口即化的五花肉制作完成
[小窍门]
1、、肉焯水时，以看不到血色为准
2、、蘑菇的味道非常鲜美，不需要额外添加生抽或鸡精进行调味
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 冬季食谱 晚餐