#信任之美#香菇白萝卜全麦包
[主料]
全麦粉：适量
酵母：适量
[馅料]
香菇：适量
鸡蛋：适量
白萝卜：适量
香葱：适量
肉末：适量
油豆腐：适量
[调料]
盐：适量
料酒：适量
姜末：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇白萝卜全麦包的做法步骤]
1、全麦粉中加入酵母粉，混合均匀，慢慢加水活成软硬适中的面团。（面粉：水=2：1）适当调整。
2、猪腿肉洗净，搅成肉末。
3、干香菇提前用开水泡软，白萝卜洗净切碎，加入适量盐，腌一会，挤干萝卜的水分；油豆腐洗净切碎；香葱洗净切葱花；香菇洗净切碎备用。
4、鸡蛋加盐打散，炒熟盛出备用。
5、生姜洗净，切末。
6、锅中倒入上少许油，放入肉末炒散。
7、一边炒一边搅拌，直到肉末出油，颜色变淡淡的黄色。
8、加入料酒和姜末，炒匀。
9、倒入香菇和白萝卜，翻炒均匀。
10、关火，倒入炒好的鸡蛋；油豆腐和葱花，拌匀，加胡椒粉，盐调味。
11、发酵好的面团取出，加适量干面粉排气揉匀。切开面团，里面几乎没有气泡。
12、取适量面团，揉匀，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
13、包入适量馅。
14、双手配合，将包子捏出褶子，收口。
15、蒸锅中加足冷水，将包子放入铺有湿布的蒸笼中。醒发20分钟左右。
16、开中火，待有蒸汽冒出后，蒸15分钟。
17、闷5分钟再出锅。
18、香喷喷的包子。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 包子