肉松蛋卷
“ 非常可口快速的早餐饼。馅料可以根据自己喜好随意更换。如凉拌胡萝卜、土豆丝、凉拌海带丝、紫甘蓝等，再加点卤肉、鸡丝、火腿之类，可以说非常百变，儿子在家时曾经一度占居我家早餐好长时间。你可以在前一晚上和好面，准备好小菜，第二天早上无需多久就可以吃上美味啦。”
[主料]
热水：125g
面粉：200g
[辅料]
肉松：适量
海苔碎：适量
盐：适量
鸡蛋：5个
沙拉酱：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：简单
[肉松蛋卷的做法步骤]
1、面粉200g.
2、缓缓倒入热水，用筷子一边搅拌成絮状，水量根据面粉吸水性不同适当调整。
3、和成一个较软的面团，盖保鲜膜静置半小时。
4、台面上撒少许面粉，饧好的面团搓成长条。
5、分成小剂子。
6、每个小剂滚圆按扁。
7、取其中一个，在其一面抹少许植物油。
8、再取另一剂子，抹油的一面压在一起。
9、两个一组做好所有饼坯。。
10、取其中一个擀成饼皮。
11、平底锅烧热，不用倒油，放入饼坯。
12、盖上盖子，中火烙半分钟左右，看到饼皮鼓起，迅速翻面。
13、再烙半分钟左右即可出锅。
14、用手揭开面皮，使其变成两张饼皮，很薄。
15、依次做好所有饼皮。
16、鸡蛋加少许盐打散。
17、平底锅抹少许油，倒入适量蛋液。
18、蛋液还未凝固时，盖上一张饼皮，盖上盖子继续煎至熟透，喜欢流黄的可少煎一会。
19、取出，抹少许沙拉酱、放上肉松、海苔碎。
20、从一边卷起。
21、切块装盘。也可搭配番茄酱或泰式辣酱。
[小窍门]
面饼烙完后装保鲜袋中，或用干净毛巾盖住，以防风干变硬，影响口感。
使用的厨具：平底锅
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