酱大骨烧豆角干儿
[主料]
大骨头：适量
豆角干：适量
黄豆酱：2勺
[辅料]
葱：适量
干辣椒：适量
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
花椒：适量
八角：适量
桂皮：适量
茴香籽：适量
肉蔻：适量
食用油：适量
姜：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[酱大骨烧豆角干儿的做法步骤]
1、豆角干儿提前泡一晚上洗干净备用。
2、准备葱姜，冰糖。
3、桂皮，肉蔻，茴香籽，花椒，八角。
4、热锅凉油。
5、放入提前焯水的骨头翻炒几下，加料酒，生抽，老抽。
6、放冰糖。
7、反复炒匀，上色。
8、加水没过排骨。
9、加黄豆酱。
10、加入葱姜，花椒，八角，桂皮，肉蔻，大火烧开转小火炖一个小时。
11、这是炖一个小时的状态。
12、加适量盐调味。
13、放入豆角干儿继续炖二十分钟。
14、汤汁收的差不多了，豆角干儿也熟了关火。
15、出锅开吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 冬季食谱