蒜香排骨
“ 排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。”
[主料]
排骨：800克
葱：20克
蒜：20克
姜：10克
面粉：适量
[辅料]
蚝油：1勺
一品鲜酱油：1勺
糖：1勺
料酒：0.5勺
黑胡椒粉：2匙
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜香排骨的做法步骤]
1、新鲜的肋排用清水浸泡半小时再冲洗干净沥干水份备用。
2、放入调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、料酒、黑胡椒粉。
3、葱和姜切成丝放入容器中。
4、排骨调味料和葱姜拌匀煨制半小时入味。
5、放入适量面粉。
6、面粉均匀的裹在排骨上薄薄的一层。
7、锅中倒入适量油加热至七成依次放入排骨炸至金黄色漂浮上来即可捞出。
8、炸好的排骨看着就有食欲。
9、锅中倒入底油加热发热蒜粒爆香。
10、放入排骨均匀的裹上蒜粒即可出锅享用。
11、精致美味的蒜香排骨装入盘中用香菜和胡萝卜做装饰颜值瞬间爆棚。
12、蒜香排骨入口香浓外酥里嫩唇齿留香回味无穷。
13、搭配小馒头、水果、北极虾就是完美的一餐。
14、排骨这样做味道特别香。
15、蒜香排骨也是宴客的拿手硬菜哦。
[小窍门]
排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请 午餐