卤鸡翅、脚
“ 这个菜是在集各位大仙的教导下和配方中加上我的懒而成的”
[主料]
鸡腿：适量
蛋：适量
鸡脚：适量
[辅料]
香叶：适量
桂皮：适量
草果：适量
八角：适量
茴香：适量
花椒：适量
胡椒：适量
口味：微辣
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤鸡翅鸡脚的做法步骤]
1、把肉类的东西洗干净，起锅烧热水。然后放几片姜下去。水开后倒进肉类，焯下水。捞出。用水再次冲洗干净。这一步我是一直开着水龙头在那里冲的。冲到那肉变白，放一边沥干水
2、蛋煮熟后剥壳起锅，热锅后下少少油。把那些大料放进去炒香，再加水，水放多点哦至少要可以盖过那些肉啥的。水开后我才下的冰糖，和酱油盐啥的。再次煮开后我放在那给它滚多了几分钟才放的那些肉啥的。中火让它慢慢煮   煮二十分钟到半个小时的样子就可以关火 。
3、焖了老半天晚餐的时候才捞出来装盘。折上一段薄荷做个装饰
[小窍门]
肉焯水后一定要冲洗干净，就像做泡椒鸡脚那样的要求，这样做出来的卤肉会很好吃 。那鸡脚满满的胶原蛋白
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜