银耳百合莲子糖水
“ 银耳，是大家非常熟悉的一种食材，它价位低，营养价值高，是百姓家中很好的一种食补材料。
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神，嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效，但银耳的质量尤为重要。
今天给自己熬了一锅甜滋滋的银耳百合莲子糖水。除了银耳还加入了具有养心安神润肺止咳功效百合莲子，营养丰富，很适合秋冬干燥季节服用。”
[主料]
红莲子：20颗
枸杞：十颗
干百合：一小把
银耳：两小朵
[辅料]
冰糖：适量
清水：适量
口味：甜味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[银耳百合莲子糖水的做法步骤]
1、红莲子，干百合各取适量，分量由自己定，喜欢莲子百合的可以多放点，我放了18颗莲子，一小把干百合，银耳两小朵。银耳泡发后会涨大很多。我一个人吃，没做那么多，大家根据自己情况调整。
2、银耳，莲子，干百合，分别泡发。基本银耳泡一到两个小时就可以了。
3、泡发好的银耳去掉硬根，清洗，撕成小朵，莲子清洗剥开去掉莲心，莲子很苦、性寒，可以泡水喝，能降血压清心降火治疗失眠多梦。泡发好的百合揉搓清洗备用
4、在电炖锅的陶瓷内胆中加入适量清水，水量多少由自己定，我喜欢喝甜汤，所以加入2.5升水，基本不稠不淡，喜欢稠一点的朋友可以少加点水。
5、选择营养汤，静静等待美食。没有电炖锅，也可以用电压力锅，或者砂锅。前两者比较方便不用怕糊锅不用看火。砂锅注意大火煮开后转最小火慢炖，基本一个半小时到两个小时即可
6、电炖锅炖虽然比高压锅慢，但是可以随时添加食材，比较方便。炖了2个小时四十分钟，尝了一下银耳基本软乎，加入泡过的莲子。具体时间以大家选择的锅具不同自己调整。
7、加入泡发好的百合和枸杞
8、根据个人口味，加入适量冰糖，搅拌均匀，再炖40分钟即可。
9、成品
10、成品
11、成品
12、成品
13、成品，这道糖水，制作简单，营养丰富，天气越来越冷，干燥清冷的夜晚，吃上一碗热乎乎甜丝丝的银耳莲子百合汤，也是一种小小的幸福。
[小窍门]
不能吃银耳的人群：患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人。
不能吃百合的人群：风寒咳嗽及中寒便溏的人群；
不能吃莲子的人群：中满痞胀及大便燥结的人；
泡发贴士
1、、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。
2、、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 糖水 孕妇 下午茶