水煮大闸蟹
“ “秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。”又到了每年吃螃蟹的季节。这时的螃蟹黄多油满，所以秋天是公认的吃螃蟹的最好季节。蟹宴可以从9月吃到过年时候。“九月圆脐十月尖，持蟹赏菊菊花天”，意思是农历九月雌蟹最肥美，农历十月雄蟹最肥美。最近回老家，很久没更新了，正好今天下雨，懒懒不想出门，在家整理菜谱。。”
[主料]
大闸蟹：3只
[辅料]
姜：适量
醋：10ml
盐：20g
糖：5g
口味：原味
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[水煮大闸蟹的做法步骤]
1、大闸蟹拿刷子刷刷干净。不急的可以养几天。捆蟹的这个草卖螃蟹的说是台湾一种特殊的草，跟螃蟹一起煮的
2、锅内入适量的水，放盐稀释
3、大闸蟹肚子朝上下入锅内，放入姜片，煮20-25分钟
4、镇江香醋加糖和姜末调成料汁
5、煮好的大闸蟹捞出控水，拆掉绳子
6、掰开肚子，蘸着香醋。开吃。肥美的蟹黄，。
[小窍门]
最后在此啰嗦几句，每年都有好多朋友说螃蟹最正宗应该怎么做，我这个也未必是最正宗的，但是我家一直这样吃的，如果跟有些朋友的有出入请轻喷，这个味道我觉得甜鲜可口，蘸醋更能激发螃蟹的鲜味。肚子朝上是为了蟹黄不外泄，个人觉得镇江香醋最配，有些朋友可能用专门的蟹醋，也可以。现在正好吃螃蟹的季节，大家不要错过了。
使用的厨具：电饭煲、砂锅、煮锅
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