营养凉拌茄泥“ 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中,把食用茄子排在首位。
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。另据科学家研究,茄子还是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素,用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。一些接受化疗的消化道癌症患者,出现发热时,也可用茄子作辅助治疗食物。以上摘自网络文章。”
[主料]
圆茄子:半个
麻将:1勺
[辅料]
六月鲜酱油:1勺
大蒜:适量
口味:微辣
工艺:蒸
耗时:廿分钟
难度:简单
[营养凉拌茄泥的做法步骤]
1、准备所有材料。
2、茄子切条上锅蒸15分钟。
3、蒸茄子过程中,调制小料。麻将一勺,六月鲜酱油一勺,调制均匀。
4、因为六月鲜酱油较咸,所以,我适量地加了一点凉白开水,继续加入蒜泥。
5、好了,一盘简单营养的凉拌茄泥就做好了。蒸好后也可以捣成茄泥,也可以沾料吃,看个人习惯了。
[小窍门]
丝巾温馨提示:拌茄泥的时候也可加些醋或者辣椒都可以。依照个人口味,调料可加减。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 凉菜 家常菜