焦糖芝麻核桃酥
[主料]
烤箱烤熟的核桃：240克
白糖：90克
芝麻：10克
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[焦糖芝麻核桃酥的做法步骤]
1、搅拌好快速放到案板上尽量铺平。凉凉
2、成品。
3、先大火听到次啦声改中火。
4、当糖水熬到起白泡就要用勺子不断搅拌。
5、当糖水熬到整锅起大泡时准备一碗凉水放在锅边。
6、糖水颜色微微变琥珀色时改小火。
7、用勺子舀一点糖水滴到碗里。听到清脆的断裂声并且糖水滴到碗里成圆球状表示糖熬好了。如果把握不好，可以把糖球放嘴里尝尝。如果粘牙就再熬10几秒钟。再滴水里再尝根冰糖葫芦的糖一样脆就好了。这是整个过程最关键的。
8、熬好的糖呈深琥珀色。关火
9、把核桃仁和少许芝麻倒入锅中快速搅拌均匀。
10、搅拌好快速放到案板上尽量铺平。凉凉
11、成品。
使用的厨具：煮锅