#柏翠大赛#法式月饼
“ 这是一款热量极高的甜点，但味道和口感也超级棒，尤其是在秋冬季节更适合食用。
因为它的形式与中国的月饼很像，因此给它起名法式月饼。”
[主料]
低筋粉：100克
杏仁粉：10克
奶粉：20克
蛋黄：2个
细砂糖：80克
黄油：100克
淡奶油：80克
[夹心用]
奶油奶酪：100克
细砂糖：30克
蛋黄：1个
糖渍蔓越莓：数颗
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[法式月饼的做法步骤]
1、外皮材料大合影；黄油提前从冰箱中取出，室温软化，做夹心用的奶油奶酪也要提前取出室温软化
2、软化好的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器低速搅打至颜色变浅
3、分两次加入蛋黄，待蛋黄与黄油充分融合后再加入第二次；充分打发均匀，至完全融合
4、加入淡奶油，打发均匀
5、将面粉、奶粉、杏仁粉提前混合，筛入黄油糊中
6、拌成面糊即可
7、将面糊装入裱花袋中，再挤入不粘模具中，四周和底部都抹一圈，可以用小勺做些修整；不要太厚，还要留一些面糊用来封顶
8、来制作夹心馅：软化的奶油奶酪、细砂糖、蛋黄同入打蛋盆中
9、用电动打蛋器搅打均匀即可；此时烤箱开始预热，180度上下火
10、将馅料装进裱花袋中，均匀地挤入抹好的面糊中
11、再放几粒糖渍蔓越莓增加口感，没有的可以不放
12、将剩余的外皮面糊填入模具中，封顶，可以用餐叉划出几道花纹来装饰
13、将模具送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，烤20分钟左右
14、蛋糕在烤箱中会涨得很高，出炉后会回落，待凉后可轻松脱模
15、看着真的很像月饼
16、里面的馅料足足的，趁热吃很香
[小窍门]
外皮面糊用的黄油及内馅用的奶酪糊无需过度打发，搅打均匀就可以；
馅料中可以放一些果干，也可以不放；
热吃比凉吃更具风味；
烘烤的时间和温度根据自家的烤箱进行调整。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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