潮汕卤水肉
“ 油而不腻，百吃不厌”
[主料]
五花肉：一条
[辅料]
香菇：10个
生菜：几片
生姜：两节
[配料]
盐：适量
老抽：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[潮汕卤水肉的做法步骤]
1、准备一条五花肉，洗干净备用
2、生姜两段
3、香菇洗干净用开水泡20分钟
4、几片生菜洗净放盘子里备用
5、把五花肉切成小条
6、用干净的布把花肉的水吸干
7、锅热后放一汤勺花生油，油热后把肉放下去
8、几分钟后，用筷子把花肉翻过反面
9、多翻几遍，把油逼出来
10、把油倒出来
11、生姜用刀打几下
12、把花肉、生姜、香菇放到锅里，放三四碗水，要淹过肉，大火煮十分钟，改慢火半个钟
13、把肉捞起切成小块，放在准备好的盘子里
使用的厨具：煮锅、炒锅
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