无糖南瓜酥（橄榄油版）
“ 这是一款专门针对糖尿病人的一款无糖食谱。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
橄榄油能提高人体的新陈代谢功能，可以增加胰岛素的敏感性，当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。”
[油水皮]
中筋面粉：140g
橄榄油：45g
水：70g
盐：1g
[油酥]
低筋面粉：140g
橄榄油：70g
南瓜泥：400g
[馅料]
澄面：20g
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[橄榄油版无糖南瓜酥的做法步骤]
1、水油皮的材料全部放入面包机桶内，启动一个揉面程序，不必纠结手套膜，因为无糖。
2、揉成光滑面团，醒半小时。同时将油酥材料混合均匀。
3、醒面的同时，炒南瓜馅，400克南瓜泥与20克澄面混合，放入不粘锅炒，不加油不加糖
4、炒到南瓜泥抱团即可
5、醒面结束后，油水皮与油酥各分成10小等份，用油水皮包裹油酥。
6、底部一定要收紧
7、用擀面杖将面团擀成长形，温柔点
8、从上往下卷起来，盖保鲜膜醒10分钟
9、醒面的同时将晾凉的南瓜泥分成30克/份，共10份
1010、分钟后按图再次将面团擀成长形，从上往下卷起，醒10分钟
11、醒面结束，将面团从两头捏起按压
12、包入馅料，同样底部一定要收紧
13、刷蛋黄液，放点芝麻，烤箱预热180度，中层，烤25分钟。
14、此款南瓜酥是针对糖尿病人所做，对于不喜欢橄榄油味道的亲慎做，当然你也可以换成无味的植物油。
[小窍门]
1、，再次强调，此款南瓜酥是针对糖尿病人所做，对于不喜欢橄榄油味道的亲慎做，当然你也可以换成无味的植物油。
2、，因为油水皮没有放糖，所以不要纠结出手套膜
3、，擀皮过程一定要温柔，理由同上，擀皮时面团下方垫一保鲜膜就不容易破皮
4、，烤箱温度请根据自家的烤箱温度进行适当调整
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙