简单快手的巧克力夹心杏仁海绵蛋糕
“ 这款蛋糕蛋糕做法简单，口感却特别，介于蛋糕和饼干之间，其实是一款海绵蛋糕，大量杏仁粉的加入，使得这款蛋糕的味道更加浓郁，夹层用了我最爱的巧克力甘纳许，口感更丰富。方子来自@静心莲。（方子可以做两盘。）”
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：90g
低筋面粉：60g
杏仁粉：60g
黄油：40g
热水：20g
[巧克力甘纳许]
黑巧克力：60g
淡奶油：60g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有原材料，烧开一锅热水，黄油隔水加热融化。
2、将糖粉全部加入鸡蛋中，隔温水打发。
3、一直打发到画8字不消失的状态。
4、加入热水，开动打蛋器一档搅打均匀。
5、筛入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
6、筛入杏仁粉，同样用手动打蛋器翻拌均匀。
7、融化的黄油淋在面糊表面，记得分散一些，继续用手动打蛋器翻拌均匀。翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
8、将面糊装进裱花袋，挤入模具9分满，挤好之后将模具轻轻的震一下，取出气泡。之后送入预热好的烤箱，上下火180摄氏度，中层，烤12分钟。
9、蛋糕烘烤期间我们来做巧克力甘纳许。将淡奶油加热到即将沸腾状态，分8次加入到巧克力中，搅拌均匀即可。
10、出炉之后的蛋糕片晾凉之后背面涂上巧克力甘纳许，再盖上另一片蛋糕即可。
11、美美哒成品。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙