五香素鸡
“ 这道五香素鸡是一道上海菜，吃起来软酥不碎，汤汁入味,入口汁浓味鲜，非常好吃。”
[主料]
圆素鸡：一个
[辅料]
桂皮：1块
八角：2个
干红辣椒：3个
生抽：1大勺
糖：适量
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[五香素鸡的做法步骤]
1、圆素鸡买回来后除去包装洗净。
22、、切成厚薄差不多的圆片。
3、准备好配料。
4、锅中倒入适量油，六、七成热时放入素鸡炸。
5、两面都炸成金黄色，捞出控油。
6、把炸好的素鸡放入装有凉开水的盆中，浸泡一会。
7、锅中放入适量水，倒入生抽，放入桂皮、八角等，煮出香味后加入适量的糖调味。
8、将浸泡好的素鸡放入锅中煮至入味。
9、出锅前撒上葱花即可。
[小窍门]
将油炸过的素鸡放入凉开水中浸泡一会，素鸡会变得酥软更易入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜