清蒸自制黄花鱼干
“ 清蒸新鲜黄花鱼的鲜，和嫩滑大家都知道，而腌制过的黄花鱼鱼肉结实有口感。外面买的总是有点不放心，担心用工业盐腌制所以自己动手腌制的放心点。自制的黄花鱼干吃起来也是别有一番风味，想换下吃法的可以试试，说不定家人会爱上它。”
[主料]
黄花鱼干：一条
[辅料]
酱油：适量
糖：适量
生姜：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[清蒸自制黄花鱼干的做法步骤]
1、冰鲜黄花鱼去鳞去内脏洗干净，用盐腌一下，挂在通风避光的地方风干，大概三天左右就可以。
2、黄花鱼干泡洗一下切成块，因为是用盐腌的怕太咸所以洗的时候浸泡一下。姜切丝备用。
3、在黄花鱼上面铺上姜丝淋上少许酱油放少许糖，锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。
4、咸香的自制黄花鱼做好了。
[小窍门]
在蒸这个鱼有加入糖，糖的加入主要是提鲜，还有鱼是腌制的怕太咸加点糖蒸可以中和一点。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜