炸酱面
“ 我一直对吃面条很上赶，今日中午就来一道炸酱面。”
[主料]
猪精肉：600克
甜面酱：1袋
干黄酱：1袋
面条：500克
[辅料]
胡萝卜：1根
黄瓜：1根
蒜瓣：3个
香葱：1跟
姜片：1片
食用油：3勺
食用盐：半勺
温开水：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[炸酱面的做法步骤]
1、准备食材：甜面酱，干黄酱，黄瓜，胡萝卜，蒜蓉，猪精肉。
2、鸡蛋面条。
3、猪精肉切小块，香葱1根切段，生姜切片。
4、将猪精肉同葱段和姜片一同剁成细馅（如此，肉馅充满了葱姜的香味）。
5、将黄瓜同胡萝卜分别擦成细丝。
6、调一个碗汁：按照2：1的比例，在碗中分别挤入干黄酱，甜面酱，加适量的温开水搅拌均匀备用。
7、起锅烧油（要比平时炒菜多一倍的食用油）。
8、爆香蒜蓉。
9、倒入肉馅进行煸炒。
10、翻炒至肉末变色。
11、倒入甜面酱和干黄酱的碗汁。
12、闷煮10分钟。
13、另起煮锅倒入清水烧开。
14、下入鸡蛋面条。
15、将煮熟的面条捞入碗中，舀入杂酱，加以胡萝卜丝和黄瓜丝点缀，热气腾腾的杂酱面就做好了，非常的好吃。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 主食 面条 家常菜 午餐 晚餐