板栗烧鸡
“ 最近后台要被你们的“板栗”“栗子” 回复炸了，
来了，来了。
先来个经典的板栗烧鸡，做法很简单。
只是有的人就算烧再久，
栗子也不够烂，不够入味，不够好吃。
相信我，
只要多一个步骤，板栗比鸡块还好吃。
还有一个关键点，板栗怎么轻松去壳？”
[主料]
板栗：适量
鸡腿：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
蚝油：适量
糖：适量
老抽：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[板栗烧鸡的做法步骤]
1、板栗用小刀划一刀，入锅煮5分钟左右，加热后的板栗依然放锅里，打一碗冷水在旁边，手在冷水泡下，趁热拨板栗皮，轻而易举就能见板栗仁。用指甲抠板栗壳卡在手指甲里难受的不要不要的，小刀是个很好的辅助工具。
2、有部分去了板栗坚硬的外壳，里面的一层棕色的“纱衣”还去不掉，可将这些板栗在煮沸的热水中煮个1-2分钟。
3、煮过的板栗棕色的外皮很容易就去。基本都是完整的一粒，当然也有不小心破的。
4、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
5、余油再次烧热，放入葱蒜片爆香。
6、倒入鸡块翻炒，鸡块表面微黄后调入料酒，蚝油、老抽，盐，少许白糖加入板栗。
7、放好调料之后的板栗烧鸡就是这个样子啦！
8、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
9、再大火收干水份，撒入葱段即可。
10、毫不夸张的说，板栗比鸡肉好吃10倍！
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
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