#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕
“ 给小朋友做的生日蛋糕，着急取走，就不摆拍了，裱好顺手拍一下吧。
因为是给孩子吃的，本着减糖和尽量少用色素的原则，鱼尾就用的奶油原色。其实绿色或粉色鱼尾的话效果更好些。海浪是雪碧做的果冻，使用了一滴蓝色食用色素。贝壳用的白巧克力。包装盒是普通八寸蛋糕盒，非加高款，娃娃用的迷你款迷糊娃娃。”
[主料]
八寸戚风蛋糕：1个
淡奶油：500克
细砂糖：60克
黄桃罐头：几块
[辅料]
雪碧：1听
食用色素：1滴
白巧克力：少许
吉利丁粉：10克
装饰糖：适量
椰蓉：少许
饼干碎：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[芭比美人鱼蛋糕的做法步骤]
1、准备一个八寸戚风蛋糕，烤好后倒扣在晾网上，晾凉脱模
2、雪碧加一滴蓝色食用色素，在锅中加热至五六十度，加入少许冷水融化的吉利丁粉，搅匀至完全融化后，入冰箱冷藏至凝固，取出划成小块
3、巧克力隔水融化后，倒入模具中，颠出气泡，表面刮平，入冰箱冷藏至凝固后，倒扣脱模备用
4、将蛋糕从中间水平分开，黄桃罐头沥净水分，切小块
5、淡奶油加糖，用电动打蛋器低速打发到裱花状态
6、在底层蛋糕胚上抹平少许奶油，撒上黄桃块
7、表面以少许奶油抹平
8、盖上上半部分
9、用抹刀将顶部和四周抹平用，将奶油装入八齿曲奇裱花嘴，挤出围边花型
10、将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上
11、铺好饼干碎后，将洗净擦干，裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置
12、海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花，用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓
13、用彩糖装饰鱼尾，将巧克力贝壳随意摆放即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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