孜然炒鱿鱼条
“ 咸鲜滑嫩，掌握了几个小窍门，新手也能轻松搞定”
[主料]
鱿鱼：1条
大葱：适量
[辅料]
植物油：1勺
盐：1勺
生抽：少许
孜然粉：适量
口味：孜然
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[孜然炒鱿鱼条的做法步骤]
1、鱿鱼洗净，扒皮，切小指粗细的条。葱切丝
2、将鱿鱼用七八十度的热水快速焯一下，沥净备用。焯水的水温和时间要注意一下，不然容易影响口感
3、热锅热油，爆香葱丝
4、下鱿鱼条，快速翻炒几下，让表面变得干爽
5、下生抽，盐，孜然粉，快炒出锅
[小窍门]
1、. 鱿鱼扒皮后，口感更好。
2、. 切小指粗细的条，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太细的话，容易炒过变硬。
3、. 鱿鱼须的根部比较粗，可用刀纵向切口，不要切断，形成人字形的样子，更容易入味。
4、. 加盐后，鱿鱼会出少许水，所以要快炒，以免孜然粉随汤汁流失。
使用的厨具：不粘锅
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