蚕豆炒肉
[主料]
蚕豆：适量
五花肉：适量
[辅料]
姜片：适量
八角：一枚
盐：适量
酱油：适量
葱段：适量
口味：酱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蚕豆炒肉的做法步骤]
1、准备材料:五花肉、蚕豆（焯水）、姜、八角、葱。
2、油少许，放入八角、葱、姜爆香。
3、放入五花肉，煸至肉皮发白，放入老抽上色。
4、放入蚕豆，调味，
5、煸至蚕豆皮发白，爆裂，出锅。。
[小窍门]
因为这个季节没有新鲜蚕豆，用的是冻蚕豆，所以焯水。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜