焦糖牛奶布丁
“ 大小朋友都爱的布丁”
[原料]
鸡蛋：2个
牛奶：250ml
白糖：30g
香草精：2滴
[辅料]
水：30ml
糖：50g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[焦糖牛奶布丁的做法步骤]
1、准备好材料
2、开始制作焦糖液：小锅里放水和糖，中小火加热，不要搅拌，开始沸腾时，可以晃一下小锅，让液体受热均匀，煮至锅内液体呈焦糖色时关火，趁热倒入杯子里铺上一层即可
3、牛奶+白糖放入盆中，隔水加热搅拌至糖全部溶解后拿出
4、坐入冷水盆。帮助其降温至不烫手的程度拿出
52、个鸡蛋磕在盘中，打散
6、加入到牛奶液中搅拌均匀
7、.过滤3次，静置半小时
8、倒入布丁液在有焦糖的杯子里
9、放入预热165度烤箱，中层，热水浴，烤35分钟布丁凝固即可出炉火
10、判断的方法是，表面凝固不流动，轻轻晃动杯子，表面能微微颤动，而且表面没有气孔（有气孔就表示烤过火了）
11、成品
使用的厨具：电烤箱
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