#柏翠大赛#胖妞奶油蛋糕
“ 国庆期间给儿子做的蛋糕。原本是做蛋糕卷的临时改变想试试这样的，自己会做烘培就是这样的随心所欲。”
[主料]
低粉：50克
牛奶：40克
玉米油：40克
白糖：35～40克
鸡蛋：4个
[辅料]
淡奶油：250克
细砂糖：20克
无籽葡萄：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[胖妞奶油蛋糕的做法步骤]
1、油牛奶白砂糖用手动打蛋器搅打均匀。
2、加入过筛低粉拌匀。
3、加入蛋黄，打蛋器划Z字拌成无颗粒的蛋黄糊。
4、蛋清加入30克绵白糖打发。
5、把蛋白打成湿性发泡的程度。
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
7、再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
8、用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
9、拌好的蛋糕糊，倒入烤盘中，抹平。烤箱提前预热175度18分钟左右（温度时间仅供参考）
10、趁热撕去油布。
11、稍微凉晾后用油布卷起。
12、冷藏的淡奶油加绵白糖打发。
13、松开蛋糕卷，用刀切成6片（先切了3片觉得太宽）
14、蛋糕片上抹上一层薄薄的奶油（喜欢吃的可以多抹些）
15、把蛋糕片卷起。
16、把剩下的蛋糕片也卷起，成品如图。
17、围好的蛋糕胚用淡奶油抹面。
18、用无籽葡萄装饰，用拉线膏画出眼睛嘴巴和头发即可。
19、对镜贴花黄。
20、胖妞一个。
21、切块尝尝。
使用的厨具：电烤箱
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