西红柿鸡蛋面
[主料]
西红柿：3个
鸡蛋：2个
面条：适量
[辅料]
植物油：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒粉：适量
葱：适量
莲花白：适量
淀粉：适量
蒜：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[西红柿鸡蛋面的做法步骤]
1、备西红柿  葱  蒜
2、西红柿洗净切丁 花白洗净切粗丝 碗中打入两个鸡蛋葱 蒜洗净切碎
3、鸡蛋中加盐 料酒 和少量的水打散
4、坐锅入油烧热，鸡蛋倒入锅中开中小火用筷子迅速搅散至鸡蛋成熟
5、鸡蛋盛入碗中
6、坐锅入油烧热，炝入葱 蒜煸香
7、倒入西红柿炒匀大火转中小火
8、保持小火炒至西红柿出汁
9、调入盐
10、倒入清水大火烧开
11、勾薄芡转小火
12、倒入炒熟的鸡蛋，放胡椒粉即成
13、面条入锅煮快熟时下莲花白，面条莲花白煮至成熟时捞出后浇上西红柿鸡蛋汤
[小窍门]
炒鸡蛋加少量的水能使鸡蛋鲜嫩
勾水淀粉是为了西红柿汤浓稠 根据自己口味不放水淀粉也可以
使用的厨具：煮锅、炒锅
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