南瓜炖螃蟹
“ 南瓜属于低脂食物，非常适合减肥的人食用，让你越吃越瘦，而且南瓜的营养成分对高血压、骨质疏松等都有很好的预防作用，一看南瓜的颜色就知道它的类胡萝卜素含量很丰富，对于经常用眼的人群来说可是极好的护眼食物呢，秋季也正是食用南瓜的最佳时节，提高免疫力，增强体质可是不能错过呢。”
[主料]
南瓜：150克
螃蟹：300克
[辅料]
葱：少许
姜：少许
食用油：适量
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜炖螃蟹的做法步骤]
1、南瓜先用刨刀去皮，再去除里面的籽，最后切成大小适当的块。
2、螃蟹清洗干净后，从中间切两半，这里选用的螃蟹为当地的花盖儿，个头不大，但味道极鲜，比较适合做这个菜。
3、葱切末，姜切片。
4、锅热后放入适量的食用油，油热了先把葱花和姜片放进去爆香。
5、再把南瓜块放入锅里翻炒，让每块南瓜块都均匀地沾到油，并炒出香味。
6、加入适量清水，不要太多，刚刚没过南瓜就好了。
7、再把螃蟹摆入锅中，加入少许盐翻均匀后，盖上锅盖，中小火慢慢炖熟。
8、等到汤汁变浓稠，用筷子扎一下南瓜，南瓜很容易就被扎透就表示熟了。
9、开大火收一下汁就可以关火出锅了。
[小窍门]
1、.南瓜如果很嫩也可以保留南瓜皮一起炖，这样南瓜炖出来会更有形。
2、.螃蟹如果选用比较大的飞蟹，那么就要多切几刀，这样炖的时候容易熟。
3、.炖的时候加的清水不要太多，否则炖出来会水水的，不好吃。
4、.因为螃蟹很鲜，南瓜又有甜味，所以这道菜不需要添加过多的佐料，只要一点盐就好啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐