红烧兔肉
[主料]
兔肉：适量
葱：一根
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
花椒：适量
冰糖：8-10小块
八角：一个
糖：适量
老抽：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[红烧兔肉的做法步骤]
1、准备食材
2、兔肉剁小块，冷水浸泡半小时左右去血水。
3、葱切葱花，姜切丝，与花椒和冰糖放一起爆锅备用。
4、葱段、姜片和八角放一起备用。
5、兔肉冷水入锅，大火烧开，热水焯后捞出。
6、温水清洗干净后，加入料酒、老抽、酱油和糖腌制。
7、锅内油热，放入葱姜花椒翻遍爆香，放入冰糖化开。
8、下兔肉翻炒，腌制用的调汁直接倒入即可。加入适量老抽、酱油和糖，翻炒均匀。
9、添水没过肉块，放入葱段、姜片和八角，大火烧开后小火慢炖30-40分钟，大火收汤。如觉得淡可再加适量盐调节。
10、盛出享用吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜