猪肉炖粉条
“ 东北炖菜，经典下饭菜，适合口味偏重的人群。”
[主料]
精品五花肉：500g
红薯宽粉：适量
[辅料]
料酒：适量
大料：两枚
糖：适量
盐：适量
老抽：适量
葱：适量
姜：两片
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉炖粉条的做法步骤]
1、准备好主料和辅料
2、五花肉过水，目的煮出肉里的血水。五花肉放到炒锅里，放水没过五花肉，水开煮五分钟左右，关火。
3、温水洗干净五花肉，切成两厘米左右的方块，葱切段，姜切片。宽粉放入热水中泡软。
4、炒锅放入适量底油，油热爆香葱姜大料，然后放入五花肉块煸炒，炒至五花肉表皮略焦黄。
5、放入料酒，少量老抽，煸炒。
6、煸炒均匀后，放入热水，没过五花肉，水略多些，以免烧干。因为炖煮时间较长，中途不能加水。水开后，小火炖煮1小时左右，直至肉软烂。如果用高压锅，在压阀后，炖20分钟即可。
7、加入宽粉，中火继续炖煮，直至宽粉炖烂。
8、大火收干水份，即可起锅了
9、开吃啦
使用的厨具：高压锅、炒锅
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