糟扣肉
“ 糟扣肉是小时候的美味，那一片片的肉，有肥有瘦，一口咬下去满嘴都是糟的香味，肉肥而不腻。”
[主料]
五花肉：500G
香糟：150G
[辅料]
姜：2片
料酒：1勺
葱：3根
白糖：3勺
口味：糟香
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[糟扣肉的做法步骤]
1、五花肉洗净加水，姜，葱煮开
2、等水烧开去沫，加料酒继续煮，待筷子可以插进去就关火
3、把肉捞出，切成片
4、把肉码在深一点的碗里，上面铺满糟
5、在糟上面撒上白糖
6、上锅隔水蒸半小时，再用中小火继续焖30分钟即可。糟扣肉是越蒸越入味的，待肥肉蒸到透明状就是味道最好的时候。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜