酸辣焖牛腩
“ 老爸做的家常菜在我看来非常的不错，因为没有在一起生活，所以只要不会又想吃的菜都会问过再做，虽然卖相不咋地，但真的是超级下饭，不信，大家都可以试试，当然前提是，你得适合重口味。。。”
[主料]
牛腩：500
酸萝卜：200
酸辣椒：几个
大蒜：几粒
姜：一块
八角：两粒
草果：一粒
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡粉：适量
啤酒：一罐
口味：酸辣
工艺：焖
耗时：三刻钟
难度：普通
[酸辣焖牛腩的做法步骤]
1、先把配菜准备好，我的酸菜里有（豆角。刀豆。萝卜。莲藕。子姜）还有酸辣椒，都是自己腌的，也是比较脆的
2、牛腩冷水下锅，放姜和料酒，煮开一两分钟都捞出，沥干水备用
3、锅烧热下油，油热后先下老姜，大蒜，八角和草果先爆香，再放入牛腩爆炒一两分钟，然后放一点冰糖，生抽，蚝油翻一下，下啤酒，一勺盐，和之前住过牛腩的水，大火煮开后中大火焖30-40分钟，中途水干加热开水，时间差不多可以先尝下，不够软可以加点时间
4、牛腩差不多好的时候另起锅把酸辣椒酸姜蒜米酸菜等爆炒，放点白糖，生抽蚝油盐调味，炒一两分钟软了就行
5、水干剩油的时候把炒好的酸菜，鸡粉加入捞匀，青蒜配色，就可以起锅开吃了。我们家冬天喜欢吃这个菜，也可以在锅底先用之前炒过酸菜剩下的油点爆点水分少的素菜，豆芽最好，真的是特别的爽，平时吃半碗饭的我都可以吃一大碗饭，大家如果试了好吃记得分享给我哦。。。
[小窍门]
啤酒是必须的，记得有一次家里没有啤酒煮出来牛腩会特别硬，口感也不好，肉菜都可以放点啤酒
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜