蒜蓉开背虾蒸粉丝
“ 基围虾含多种维生素、叶酸、蛋白质、钙铁锌硒钾钠、是老少皆宜的健康食材...更加适合备孕和孕妇食用....”
[主料]
基围虾：6只
粉丝：100kg
[辅料]
葱：2颗
蒜蓉：适量
盐：少量
鸡精：适量
生抽：适量
口味：蒜香
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法步骤]
1、把粉丝用冷水浸泡至软...用剪刀把粉丝剪短放餐盘里面备用...
2、把新鲜的虾洗干净按下面的方法处理码放在粉丝上面，虾的多少可以根据家里餐盘的大小决定，我家的是小盘所以选择放6只...虾的开背方法：去头、留虾尾，在虾背上划一直刀，将中间部位划穿至虾腹，用牙签挑出虾线， 用刀背将虾肉轻轻敲几下进行断筋，断筋后再去蒸，虾肉就不会卷曲
3、把蒜蓉用油爆香，放入适量生抽、少量盐、倒入一点点高汤待开锅撒入适量鸡精起锅装盘备用...把炒好的蒜蓉用勺子在每一个虾上面铺满...等蒸锅里面的水沸腾了入锅大火蒸7分钟.注意一定要等水开了再入锅
4、出锅撒上葱花....大功告成
所属分类： 热菜