小蜜蜂蛋白糖
“ 糖总是能让人心情愉悦，虽然说吃多了不健康，但是无论大人小孩都是抵挡不住甜蜜的诱惑，尤其过年过节的时候，少了糖果就觉得不够热闹，很多糖现在都可以在家自制了，不过有些过程繁琐，网上寻了一个超简单做糖的方法，就是蛋白糖，食材简单，制作简单，口感吗，很酥，并且入口即化，就连我不爱吃糖的老公都说好吃，还说比吃糖好多了，因为很蓬松，所以一口下去虽然很甜，但是糖的含量绝对低于普通的糖。
现在是秋季了，勤劳的小蜜蜂都在花丛间忙碌的工作，它们要准备食物过冬了，“嗡嗡嗡，嗡嗡嗡，嗡嗡嗡， 大家一起来做工， 来匆匆，去匆匆，做工趣味浓。 春暖花开不做工，将来哪里好过冬， 快做工，快做工，别做懒惰虫”。
长帝又出新款烤箱了，还是搪瓷内胆的，一听搪瓷一定是很好清洁的，我很怕烤箱内胆弄脏以后清洁不干净看起来旧旧的心里不舒服，如果内胆是搪瓷的应该就不用有这样的担心了，于是我就抱着好奇的心态申请了，幸运的就被选中了，收到烤箱打开第一眼感觉哇这款烤箱大变样了，好厚实的感觉，气质好符合焙Man这个名字，看起来真的是好Man的感觉，外壳也由以前的亮光变成哑光，整体低调沉稳又不失大气，最惊喜的是玻璃门，把手上新加了长帝的LOGO，这次的门是双层加厚款，比之前我用过的都要厚好多，用尺子量了下大概有2.5厘米厚，内层聚能，中层隔热，外层防爆，不但安全系数增加了许多，门也是可以拆卸的设计，门关闭的上方还增加了防碰撞胶，关门的时候会有一个很好的缓冲，烤箱是足够普通家庭使用的32升黄金容量，内层依然是4根发热管和4层的层架空间，层高设计比较合理，内置照明灯，新升级搪瓷内胆，看起来就好像一个烤盘放在后面一样，光亮如镜，操作面板采用的是旋钮设计，4个旋钮分别控制上管温度，功能选择，下管温度，烘焙时间，究竟是电子智能面板好还是旋钮好这个要看个人喜好了，各有各的好处，旋钮的非常适合新入坑的人，因为电子智能面板好多新手在刚开始的时候很多功能玩不转，包括简单的开机都要费半天劲才能搞明白，旋钮的操作一目了然，方便易懂。配件部分:烤盘，烤网，防烫手柄，烤叉，烤叉取送架，说明书。温度测试结果略高，使用的时候可以比普通降低10到20度。”
[主料]
蛋清：45克
细砂糖：30克
[辅料]
食用色素：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[小蜜蜂蛋白糖的做法步骤]
1、 准备好食材。
2、蛋清放入干净的打蛋桶先打出鱼眼泡。
3、分次加入细砂糖继续打发。
4、打到蛋白变得十分硬挺，可以拉出直立尖角的时候就可以了。
5、蛋白糊分成几份，分别调入少许颜色，黑色和红色的蛋糊只需要一点就好了（室温不能过高，否则蛋清底部会有融化现象）。
6、  将调好色的蛋糊分别装入剪了一个小口的裱花袋在铺了油纸的烤盘上挤出小蜜蜂的身体，翅膀，眼睛，竖纹等,为了避免手温过高建议戴手套挤蛋糊。
7、 入预热好的烤箱上下火中层60度烤80分钟左右。
8、 烤到到可以轻松从油纸上取下来就算是好了。
[小窍门]
每个烤箱的温度不同，该温度和时间适用于长帝焙Man CRTF32K烤箱，其它型号或品牌要根据实际情况略调整，火不能太大，否则容易变黄，如果有柠檬汁可以加到蛋清里点效果更好一些，烤好的蛋白糖要密封保存。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶