五花肉焖油豆角
“ 油豆角的营养价值：含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。”
[主料]
五花肉：300克
油豆角：500克
酱油：5汤匙
花雕酒：2汤匙
[辅料]
葱：5寸段
姜：5片
大蒜：6瓣
八角：2个
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[五花肉焖油豆角的做法步骤]
1、准备食材：：五花肉洗净，切成麻将块状；油豆角洗净后用手掰成几段；葱切段，姜切成片，大蒜拍裂，不要拍碎；小碗里放入酱油及花雕酒
2、底锅内放入适量的油，放入葱，姜，蒜及八角煸香
3、放入五花肉，充分煸香炒出油后
4、放入油豆角，炒制油豆角变色
5、放入花雕酒及酱油，搅拌均匀
6、放入开水
7、开水没过油豆角，等水开后，转小火25分钟，最好开盖煮，可以把毒素很快挥发掉，全部熟透后
8、放入适量的盐，关火。
[小窍门]
丝巾温馨提示：油豆角一定炒熟后再吃，否则会中毒。
使用的厨具：炒锅
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