五花肉烧茄丁
“ 茄子好吃但是喜油，这次用五花肉煸炒出油脂，用这些油脂把黄豆酱炒至粘稠浓香，细嫩的茄丁吸足了五花肉的肉香和酱香，真是下饭呢！””
[主料]
圆茄子：400克
食用油：2茶匙
葱：10克
八角：2个
食盐：适量
[辅料]
五花肉：100克
甜面酱：2茶匙
姜：适量
白糖：1茶匙
料酒：1茶匙
口味：酱香
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[五花肉烧茄丁的做法步骤]
1、主要食材：茄子、五花肉、甜面酱、八角、姜片、大葱
2、葱姜切末，五花肉切小丁
3、茄子洗净切丁
4、锅中放入一茶匙食用油，放入切丁小火煸炒至茄丁软缩后盛出
5、锅中放油，放入五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油。
6、加入葱姜末八角小火炒出香味
7、烹入料酒
8、加入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁
9、炒匀后加入煸炒好的茄子丁翻炒均匀
10、加入一茶匙白糖，少许食盐。再次拌炒均匀即可关火盛出。
11、成品！
[小窍门]
五花肉切小一点丁容易煸透。
使用的厨具：炒锅
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