红烧牛肋条
“ 肥瘦相间的牛肋条，用来红烧又省事又好吃。普通的调料就能让牛肉香香的有滋味。”
[主料]
牛肋条：1000克
[辅料]
姜：一块
大葱：一段
八角：两颗
香叶：两片
花椒：一撮
酱油：适量
料酒：少许
盐：适量
白糖：一小勺
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧牛肋条的做法步骤]
1、牛肋条化冻，清洗干净
2、与凉入同入锅，水开后，用筷子夹着牛肋条在锅里涮涮，然后夹出
3、焯过水的牛肋条很爽利
4、锅中倒热水，将牛肋条入锅中，倒入适量的酱油
5、再放入各种调料
6、再来一小勺白糖，煮开后倒入料酒
7、盖盖子焖炖，直到用筷子能轻松扎透肉块，关火
8、大块吃肉的感觉真爽
9、也可以切成片
[小窍门]
焯水后的牛肉不宜用凉水煮，用热水煮不会导致蛋白质收缩，更易成熟；加点白糖提鲜，也可以不加； 料酒待水开后再放，能有效地带走肉腥味；调料可以随个人的口味来增减或者调换。
使用的厨具：炒锅
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