滋味美绝的奶黄月饼
“ 香港半岛酒店的奶黄月饼可以说是滋味美绝，想起来就让人流口水，只是买起来太难，还需要预约，自己在家做的滋味也很好哦，而且现做现吃，味道美美哒”
[主料]
奶粉：70克
玉米淀粉：118克
淡奶油：135克
黄油：140克
白砂糖：90克
[辅料]
吉士粉：40克
炼乳：75克
浓椰浆：135克
盐：2克
面粉：160克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[滋味美绝的奶黄月饼的做法步骤]
1、奶黄馅：将主料材料依次倒入盆中，最后加入黄油，稍加热后拌匀即可。
2、上蒸锅中小火蒸20分钟左右，期间每隔5分钟将奶黄馅拿出来搅拌均匀，呈细腻浓稠状不挂壁即可关火。
3、蒸完后取出，放凉后揉成一个个28g的圆子，盖好保鲜膜冷藏备用。
4、饼皮：将辅料中所有材料，混合拌匀，揉成面团。
5、分割成22g一个的小剂子，盖好保鲜膜静置1-2小时。
6、包月饼：取一块饼皮，压扁，将一个奶黄馅放在饼皮正中间，用虎口将饼皮握住，往里收， 捏紧收口。搓成圆形，收口朝下。
7、放入月饼模具中，可以用一些玉米淀粉防粘，压成形。
8、压好的月饼摆放好。（我用的是一个陶瓷煎锅）
9、烤箱预热，上管200度，下管180度，烤7分钟左右后取出。
10、在表皮刷上一层蛋黄液，再入烤箱烤10-15分钟至上色即可。
11、美味的奶黄月饼出炉了。
12、味道美美哒
使用的厨具：烤炉、砂锅
所属分类： 烘焙 儿童 中秋