#新良首届烘培大赛#牛奶面包
“ 这款面包真的超级柔软，口感非棒，让人欲罢不能☺，还可以做为基础面包胚，做自己喜欢的口味。（如上面可以撒些香葱和做披萨的芝士就变成芝士面包啦！）”
[主料]
高粉：300g
[辅料]
细砂糖：60g
酵母：4g
全蛋：40g
黄油：40g
盐：3g
牛奶：170g（根据面粉不同适量增减）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[牛奶面包的做法步骤]
1、准备材料
2、将黄油外所有材料混合，在粉中挖个小坑，将酵母放进去。
3、面包机进行揉面程序，揉至能拉出较厚的膜
4、加入黄油揉到完全阶段，手撑开是薄薄的膜，俗称“手套膜”😛
5、把面团整圆，放温暖处基础发酵至二倍大（我放面包机里发酵的），且用手指沾点面粉在面团上戳个小坑不会迅速回弹即可。
6、将面团分成16个等份，我是37克左右一个面团，排气滚回，后松弛15分钟。(你们可根据面团的总量分割需要重量的个数。）
7、加入自己喜欢的馅料（可以包豆沙，椰蓉，奶黄），我包了几个豆沙，其余的就没加入馅料当小餐包。
8、面包胚排在烤盘上，放温暖湿润处进行二次发酵。发到二倍时，刷上蛋液，面包上可以放些芝麻、椰蓉或者杏仁片，我每样都放了几个😜。烤箱提前预热至150度。
9150、度，15-20左右分钟（大家根据自己烤箱的温度适当延迟或调温，原配方温度170度，15分钟），烤至中间露出来的面团金黄色即可，椰蓉的容易焦要时刻观注上色后可以加锡纸，以免上色过深，我就一不留神颜色有点深了🙄
10、这面包真的非常软，口感很棒。
11、还可以当小汉堡，将面包中间剖开，放入煎好的培根和香菜夹上芝士或者沙拉，味道都是极好😍
[小窍门]
虽然刚出炉的面包外皮脆，里面柔软非常好吃，但因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,容易引起胃病,切记! 当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 早餐 下午茶