东坡豆腐
“ 东坡豆腐--咸鲜口味。
东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制后，捞出沥油；锅内放底油、笋片、香菇和调味料，最后放入沥过油的豆腐，煮至入味出锅即成。”
[主料]
豆腐：400克
香菇：3朵
[辅料]
土豆：100克
葱末：5克
姜：3克
面粉：30克
花生油：30克
料酒：10克
酱油：10克
甜面酱：20克
盐：3克
白糖：5克
味精：2克
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[东坡豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块。
2、切成3公分的小块放入盐、料酒腌制5分钟。
3、锅里放入油，豆腐沾上一层面粉放入锅中煎制。
4、煎到两面金黄色即可。
5、土豆切成丁，放入锅中煎制。
6、香菇切成丁。
7、放入锅中煎制。
8、放入葱、姜末，倒入料酒、酱油、白糖、甜面酱。
9、添加适量水烧制5分钟。
10、放入味精调味，即可出锅。
11、用西兰花摆到盘子周围，盛入盘中撒上葱丝香菜即可。