阳光青提蛋糕
“ 应季美食，当下正是各种水果之葡萄、菠萝，橙子当季。今天就来一款清新自然的芝士青提蛋糕，做法简单，浓浓的芝士醇香，回味无穷。”
[蛋糕底]
奥利奥饼干：90克
融化黄油：45克
[芝士蛋糕]
马斯卡彭奶酪：250克
砂糖：65克
原味酸奶：50克
柠檬汁：5克
鱼胶粉：6克
雀巢鲜奶油：150克
大颗青提：适量
[果冻层]
绿色饮料：200克
鱼胶粉：7克
口味：奶香
工艺：技巧
耗时：数小时
难度：普通
[阳光青提蛋糕的做法步骤]
1、所需材料。
2、将奥利奥饼干去掉中间夹心。
3、装在塑料保鲜袋里，用擀面杖碾压成饼干碎。
4、将45克黄油隔热水融化。
5、将饼干碎和融化黄油混合拌匀。
6、放入6寸慕斯圈里，摊平压实，放冰箱冷藏备用。（没有慕斯圈可用6寸活底蛋糕模）
7、将青提洗净，取小部份切成片。
8、将马斯卡彭奶酪搅拌成无颗粒的奶酪糊。
9、加入酸奶和柠檬汁混合均匀。先放一边。
10、将鲜奶油和砂糖放盆里，用电动打蛋器打至6分发。
11、将打好的鲜奶油倒入芝士糊里混合。
12、取6克鱼胶粉隔热水融化成鱼胶粉液。
13、加入到芝士糊里混合拌均。
14、取出冷藏过的饼干底，倒入一小层的芝士糊。
15、再将模具边缘贴上青提片。
16、再倒入一半芝士糊盖过青提片。
17、再填入适量的整颗青提子。
18、最后将剩下的芝士糊倒入模具里。
19、抹平放入冰箱冷藏2小时。
20、趁冷藏蛋糕的时间来做果冻层，秤出200克绿色的饮料。
21、加入7克融化的鱼胶液混合均匀。
22、取出冷藏凝固的蛋糕，用圆勺子在蛋糕边缘挖一圈半圆状。
23、最后倒入果冻层，放入冰箱冷藏2小时左右即可。
24、成品。
[小窍门]
1、:提子最好买大颗的比较漂亮好吃。
2、:果冻层的饮料随个人喜好配制。
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶 生日