红烧排骨
“ 红烧排骨是一道普通的家常菜，口味咸鲜，色泽红润，是大人孩子都爱吃的一道菜。”
[主料]
肋排：500g
[辅料]
生姜：一块
小葱：3颗
红辣椒：2个
[调料]
盐：一勺
生抽：一勺
老抽：半勺
料酒：2勺
花椒：少许
冰糖：1块
香叶：2片
八角：2个
桂皮：半块
丁香：少许
十三香：少许
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[红烧排骨的做法步骤]
1、买回来的排骨用水洗干净。
2、凉水里面加两勺料酒，生姜片，小葱。
3、冷水把排骨放进去焯水。
4、焯水好的排骨过凉水空干水分备用。
5、准备食材。
6、把排骨放在不粘锅里煎至两面金黄。
7、另起锅小火把花椒、辣椒段、八角、丁香，香叶炒出香味一同倒进砂锅。
8、再把姜片倒进去，加料酒，生抽，老抽，冰糖，十三香翻炒均匀。
9、把排骨倒进去加开水开始炖。
10、汤汁收到这样后加一勺盐大火收汁。
11、红烧排骨做好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜