自制披萨
“ 提前一天准备，夏天的午餐懒得做就直接从冷冻层取饼胚烘烤15分钟即可~”
[主料]
中筋面粉：300g(2个12寸)
温水：180ml
食用油：20g(不可以是花生油)
酵母：2g
[辅料]
自制披萨酱：100g
马苏里拉芝士：150g
火腿肠：160g（培根）
生菜丝：100g
洋葱：适量
[调料]
白砂糖：5g(发酵)
盐：2g
胡椒粉：0.5g
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：一天
难度：高级
[自制披萨的做法步骤]
1、温水把酵母化开。盐，白砂糖和面粉混合均匀。
2、把温水倒入面粉混合物种，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，马上倒入食用油。下手揉面至光滑。
3、面团外边涂油，放保鲜袋里低温发酵12小时。(前几个小时室温，后边至少10个小时放冰箱冷藏发酵)。
4、面发酵好以后平均分成两份，团成圆形。
5、把小圆面团涂油放披萨盘常温醒发20min，然后用手从中间向四周慢慢按压成中间薄，两边厚的饼胚。
6、用叉子或者牙签在饼胚上扎孔排气。
7、在饼胚上刷披萨酱(自制教程在主页)，铺上火腿肠/培根。
8、再依次铺上生菜丝，洋葱，火腿肠片，马苏里拉芝士。
9、烤箱230度预热5分钟，把饼胚放入烤12-15分钟。(有的烤箱功率大容易糊)
[小窍门]
1、、冰箱里发酵防止出现酸味。
2、、烤箱功率不同，最后几分钟在旁边看着。
3、、材料随意，家里有什么现成的我就放了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 主食 西餐