家常干煸长豆角
“ 夏季是长豆角丰收的时候，现在大家都提倡吃当季食材，今天教大家做一道湖南口味的家常豆角”
[主料]
豆角：250g
生抽：10g
盐：5g
[辅料]
剁辣椒：15g
油：20g
大蒜：20g
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[家常干煸长豆角的做法步骤]
1、长豆角洗净切长段备用，选材很重要，要选嫩的，本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦
2、原料辅料洗好切好准备
3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生
4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香，本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱，mo宝上有的卖，因为是湖南人，所以喜欢吃茶油类的东西，喜欢吃老干妈的也可以用它代替
5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色，香味这个时候就出来了
6、将豆角混入一起翻炒
7、炒至4-5分钟，依次放入盐、生抽，炒匀入味
8、装锅出盘
9、这是我的成品，是不是看着流口水了，可以多吃几碗饭了
[小窍门]
1、 豆角一定要选择能的，掐一下，如果硬的话，证明能，如果软软的，则老了
2、 大蒜，干辣椒，剁辣椒一定要爆香炒出红油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜