茄子炒杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：195克
茄子：175克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
[配料]
生抽：适量
香醋：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄子炒杏鲍菇的做法步骤]
1、材料：杏鲍菇、茄子、郫县豆瓣酱（忘记拍了）
2、将杏鲍菇清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块，待用。
4、将茄子去蒂清洗一下。
5、放在案板上切成滚刀块。
6、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7、随后，锅内留适量的底油，下入切好的杏鲍菇翻炒翻炒。
8、接着，加适量的郫县豆瓣酱。
9、加适量的清水。
10、翻炒翻炒。
11、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
12、最后，加适量的生抽。
13、加适量的香醋。
14、加适量的白糖。
15、加适量的盐。
16、调味炒匀，即成。
17、出锅，装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜