西红柿炖牛腩
“ 番茄炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的小块，慢慢的炖成酱，加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄也在慢慢炖煮的过程中与牛肉相互融合，营养丰富，老少咸宜。”
[主料]
西红柿：3个
洋葱：半个
牛腩：500克
[辅料]
料酒：少许
番茄酱：少许
山楂：少许
八角：3粒
香叶：3片
葱：少许
姜：少许
口味：酸咸
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[西红柿炖牛腩的做法步骤]
1、牛腩水中浸泡半小时，倒掉血水。冷水下锅煮沸捞出温水冲洗干净。电压锅加温水下牛腩，姜，料酒，八角，山楂片，开炖肉模式。
2、炖好后，肉捞出，肉汤留用
3、准备好材料
4、西红柿开水烫煮一下
5、西红柿剥皮切块待用
6、锅内少许油，葱姜，西红柿，洋葱下锅翻炒
7、西红柿炒软后加牛肉略炒一下
8、直接加肉汤，香叶，番茄酱炖煮，大火半小时转小火二十分钟
9、加盐，葱花出锅，来一碗🍚，开吃
[小窍门]
味精鸡精都可不加
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 私房菜