韭菜炒墨鱼仔
“ 墨鱼仔生就一副讨人喜欢的小可爱面孔，我们总是在火锅里留恋它的鲜嫩，但它那圆鼓鼓的白肚皮不禁让人想象-这样鲜嫩的它不仅味道鲜美，且营养丰富，药用价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，是人们喜爱的佳肴。”
[主料]
墨鱼仔：300g
食用油：适量
盐：适量
[辅料]
韭菜：100g
姜：适量
料酒：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭菜炒墨鱼仔的做法步骤]
1、将墨鱼仔清洗干净，切成小段；
2、将墨鱼仔清洗干净，切成小段；
3、将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼仔，汆烫几秒后捞出，沥干水分。
4、将水烧开，放入适量的盐和料酒，加入切好的墨鱼仔，汆烫几秒后捞出，沥干水分。
5、炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香；加入墨鱼仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀；
6、炒锅预热后放一勺油，放入生姜爆香；加入墨鱼仔翻炒片刻后，下入韭菜快速翻炒均匀；
[小窍门]
1、、汆烫墨鱼仔加入姜片和料酒是为了去除腥味；由于做给宝宝吃的，所以将墨鱼仔切小段，所以只需要汆烫几秒就可以捞出；正常情况需要10秒-15秒便可捞出，时间过长会使墨鱼仔变老。
2、、下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
3、、墨鱼仔，我选择的是壹家壹站马来西亚野生海捕墨鱼仔，该品种是马来海域特有的品种，其尾部有一小刺，被称为口感最佳墨鱼。 而且主要的是，我懒呀~不想处理~买来的墨鱼仔已经去外皮、去内皮、去内脏、去骨头，之许艳简单清洗下，就可以下锅了~味道一级棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 春季食谱 宴客菜 午餐